Wine & Vegetable Na・chuLa
安全と安心の食卓
夏場には自社畑からの収穫の他、長沼町、新十津川町などの
札幌近郊や南は四国、沖縄などから直接届く価値ある、本物
の食材を使用して織り成す品々・・・。
減農薬有機野菜を中心に使用したこだわりの野菜料理、世界
中から届く様々なエビの料理、栄養価から厳選したここなら
ではの肉料理、パスタやデザートにいたるまで一度お召し上が
りいただければシェフの愛を感じていただけるはず・・・。
今月の特選素材
～２月の｢特選素材｣は・・・
北海道の自慢食材の一つである「ゆりね」です！
真狩村・三野農園さんから直送！
冬場に不足しがちになるビタミン群、葉酸も豊富で実は毎日摂りたい野菜のうちの一つです！
- ゆり根のオーヴン焼き ソース・ピッツァイオーネ
- ゆり根とレンコンのクロケット なちゅら風
- 冬場の一番人気メニュー！ゆり根のフリット 五香粉の香り
～野菜料理はALL 600円
食後のお楽しみ、デザート
- 自家製で日替わり、作り立てアイスクリーム
- 余計なものは何一つ使っていません！本物のティラミス
- ２月のデザート：ナッツとフルーツのセミフレッド ぎゅうひ包み
月替わりコースメニュー「コース如月」 4,500円
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季節感を重視した月替わりコースを毎月ご案内しております。 お陰さまで７周年を迎えたなちゅらが感謝の気持ちを込めていつもよりちょっぴり豪華な内容でご案内いたします。 心ゆくまでお楽しみくださいませ・・・。 |
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| 前菜 | ：カボチャとマスカルポーネのサラダ |
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| スープ | ：越冬キャベツのコラーゲンスープ ラルド添え |
| 野菜料理 | ：ゆり根のオーヴン焼き ピッツァイオーネ |
| パスタ | ：アサリと豆苗、ドライトマトのスパゲティアリオリオ |
| 魚料理 | ：昆布〆鱈とまだちのムニエル 柚子の香り |
| 肉料理 | ：ウズラのロースト ブルーベリーのソース |
| デザート | ：ナッツとドライフルーツのセミフレッド ぎゅうひ包み |
Menu
軽いおつまみ
- 鹿児島産紫芋のチップス
- な・ちゅら自家製ピクルス
- 黒と緑のオリーヴ塩水漬け
- G.T.（名物・ガーリックトースト）二味
- 牛タンのパテ・ド・カンパーニュ
- ゴルゴンゾーラと蜂蜜のブルスケッタ
- 海の幸の冷製、カルパッチョ仕立て
- シェフが選ぶ本日のおつまみ３点盛合せ
欧州各国産の完熟チーズ
- 熟成中の物を含め、常時２０種類以上をそろえております。
お好きなタイプや銘柄をお申し付け下さい。
こだわり野菜の小皿料理
- 減農薬トマトとモッツァレッラのカプリ風
- ニセコの麓で取れたメークインのリヨン風ソテー
- ３つの食感のフライドポテト
- 夏場の人気メニュー！枝豆のスモーク
- 柔らかキャベツのダッチオーブンブレゼ
- シェフの自慢のラタトゥイユ
- ブロッコリーとカリフラワーのペペロンチーノ
- 温野菜のサラダ、EXVオイルの香りで
- 毎月変る、「今月の特選素材」のコーナー
などなど・・・。常時１５種類＆各６００円
海老と魚介の料理
- 静岡産極上桜海老のかき揚げ
- 車海老とお野菜のフリット ピンチョススタイル
- 本日のお魚料理
- 南洋伊勢海老のマヨネーズ和え
- 南洋伊勢海老の香草グリル
- いろいろな海老のブイヤベース仕立て鍋
お肉料理
- 瀬棚放牧黒豚の自家製ソーセージ プレーンと薫煙のふた味
- 瀬棚放牧黒豚とたっぷり野菜のトマト煮込み
- やわらかく煮込んだ瀬棚放牧黒豚ばら肉のグリエ
- 徳島産阿波尾鶏をお好きな調理法で
- 香草でマリネした放牧黒豚のソテ 気まぐれなソースで
- 北海道内産黒毛和牛のステーキ
お腹にたまるもの
- 選べるニョッキ選べるソースで
- な・ちゅら自慢のパスタ料理
- シェフの気まぐれ炒めご飯
- 黒毛和牛とサラダの押し寿司、な・ちゅら風
食後のお楽しみ、デザート
- 自家製で日替わり、作り立てアイスクリーム
- 余計なものは何一つ使っていません！本物のティラミス！
- ２月のデザート：ナッツとフルーツのセミフレッド ぎゅうひ包み
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